V Podkumu sta v okviru projekta Lesena doba potekali dve vsebinsko različni, a povezani delavnici, ki sta osvetlili različne vidike lesa in gozda. Kulinarično delavnico Les in kulinarika – od gozda do mize z kuharskim mojstrom Lojzetom Čopom, druga delavnica, Les in zdravje – v gozdu z Jolando Gobec, pa je bila namenjena doživljanju gozda, umirjanju in spoznavanju njegovega pomena za človeka.
Les in kulinarika
Udeležence kulinarične delavnice je uvodoma pozdravila Vojka Šergan, predsednica LAS Zasavje, in predstavila projekt Lesena doba, ki povezuje tri lokalne akcijske skupine LAS Srce Slovenije, LAS Zasavje in LAS Po poteh dediščine od Turjaka do Kolpe. Eden od namenov projekta je povezovanje podobno mislečih ljudi, izmenjava znanja ter ozaveščanje o pomenu lesa in različnih možnostih njegove uporabe.
Zbrane je nagovoril tudi idejni vodja projekta Jože Kos iz Mizarstva Kos, ki je poudaril pomen izmenjave izkušenj in iskanja novih načinov za boljši izkoristek lokalnega lesa. Spregovoril je o prednostih lesa v primerjavi z drugimi materiali ter o pomenu stika z naravo in gozdom za človekovo počutje.
Preden se je začelo z kuhanjem, je kuharski mojster Lojze Čop poudaril pomen lokalnih surovin in naravnih materialov, ki jih vključuje tudi v svojo gostinsko ponudbo Hišo domačih okusov Pr Čop. Pri tem posebno pozornost namenja lesu, ki ga uporablja pri različnih elementih svoje kulinarične ponudbe.
Udeležence so čakale različne delovne postaje z živili in recepti, na katerih so spoznavali, kako uporabiti gozdne dobrote v kulinariki. Med sestavinami so bili jurčki, kostanj, gozdni sadeži, smrekovi vršički, lipa in druge rastline. Posebno pozornost so namenili jurčkom, pri čemer so spoznali različne načine njihove priprave in shranjevanja. Med drugim so izvedeli, da jih pred zamrzovanjem ni priporočljivo blanširati, saj tako ohranijo več značilne arome in teksture. Po zamrznitvi jih je najbolje uporabiti brez predhodnega odtajanja. Zaradi izrazitega umami okusa pa so jurčki primerni tudi kot začimba. Lojze Čop posušene jurčke zmelje v prah in ga dodaja različnim jedem.
Iz različnih sestavin so udeleženci pripravili vrsto jedi, ki so gozd pripeljale na krožnik. Za predjed so pripravili jurčkov karpačo, jurčkovo pašteto in jelenov tatar, sledila je čemaževa juha, kostanjevi njoki z žajbljem in klobaso, široki rezanci s suhimi jurčki ter svinjska rolada z gobovim nadevom. Za sladek zaključek so pripravili kostanjevo kremo z gozdnimi sadeži.
Les je bil na delavnici prisoten od priprave jedi do njihove postrežbe in okušanja. Lesena je bila tudi dekoracija prostora, s čimer je bil naravni material vključen v celotno podobo dogodka. Predjedi so bile postrežene na lesenih deskah, ki so nekoč služile kot del ograje, danes pa so dobile novo uporabo kot servirne podlage. Jurčkov karpačo je bil postrežen na lesenih servirnih krožnikih v obliki hruške, ki se je lepo povezala s sadnim značajem balzamičnega kisa, ki je dopolnil jed. Les je udeležence spremljal tudi pri okušanju, saj so jedi okušali z lesenim priborom.
Delavnica je pokazala, da ima les pomembno vlogo tudi pri pripravi in postrežbi hrane. S premišljenimi rešitvami lahko les ohranja svojo uporabnost tudi zunaj prvotne vloge.
Delavnica je pokazala, da ima les pomembno mesto v kulinariki od priprave in kuhanja hrane do serviranja, postrežbe in shranjevanja. S premišljenimi rešitvami pa lahko les ohranja svojo uporabnost tudi zunaj prvotne vloge.
Les in zdravje
V drugem delu dneva je na Podkumu potekala delavnica Les in zdravje – v gozdu z Jolando Gobec, ki je udeležence povabila k drugačnemu doživljanju gozda. Ta ni bil predstavljen le kot prostor, kjer rastejo drevesa in nastaja les, temveč tudi kot okolje, ki človeku ponuja številne priložnosti za opazovanje in umiritev. 
Na gozdnem robu je Jolanda Gobec udeležence povabila, naj mobilne telefone odložijo v skupno škatlo ter se za nekaj časa odmaknejo od vsakdanjega vrveža. Sledil je sprehod skozi gozd in pripoved o rastlinah, njihovih posebnostih in blagodejnih učinkih, ki so jim jih ljudje pripisovali skozi stoletja. Ob tem je predstavila tudi, kako so ljudje nekoč razumeli povezanost z naravo in kakšen pomen je imel ta odnos v njihovem vsakdanjem življenju.
Pomemben del delavnice so bile vaje za umirjanje in zavestno dihanje. Poseben poudarek je bil namenjen dihu, ki pomembno vpliva na naše počutje, še posebej v sodobnem načinu življenja, ko zaradi hitrega tempa in stresa pogosto dihamo preplitko. Udeleženci so se skozi vaje umirili, se osredotočili nase in na okolje, v katerem so se nahajali.
Posebno doživetje je bila tudi izbira svojega drevesa, ob katerem so se udeleženci za nekaj časa ustavili ter skozi stik z drevesom doživljali povezanost z naravo. Delavnica je tako spodbujala počasnejši korak, opazovanje okolice in bolj zavesten odnos do gozda.
Gozd je razkril tudi svojo pravljično plat. Ob čajanki so udeleženci spoznavali bajeslovna bitja iz slovenskega ljudskega izročila, med njimi vile, škrate, čarovnice, rojenice, Zelenega Jurija, Belina in krivopete. Pripovedi so jih popeljale v svet ljudskih zgodb in verovanj, v katerih imajo gozd, drevesa in rastline posebno mesto.
Delavnico so sklenili v zaključnem krogu, v prijetnem in sproščenem vzdušju. Gozd je tako postal prostor za razmislek o tem, kako pomemben je stik z naravo za naše vsakdanje življenje.
Obe delavnici sta pokazali, da možnosti uporabe lesa presegajo izdelavo pohištva in drugih uporabnih predmetov. Les ponuja številne priložnosti za ustvarjanje, povezovanje z naravo in ohranjanje kulturne dediščine.
Projekt Lesena doba spodbuja širše razumevanje lesa kot vsestranskega naravnega materiala, ki povezuje gozd, tradicijo in vsakdanje življenje ter odpira nove možnosti za njegovo uporabo.
VABILO NA DELAVNICO: LES IN DEDIŠČINA
»Ko les oživi, spregovori tudi dediščina«
V četrtek, 15. oktobra 2026, med 16. in 18. uro bo v Muzeju Hrastnik potekala delavnica Les in dediščina, posvečena hrastniškim lutkam oziroma knapovskim marionetam.
Udeleženci bodo spoznali njihovo zgodovino in pomen za lokalno kulturno dediščino, nato pa iz lesa izdelali svojo marioneto ter jo preizkusili na odru. Delavnico bo vodila Špela Ulaga.
Kdaj: četrtek, 15. oktober 2026, od 16.00 do 18.00
Kje: Muzej Hrastnik, Cesta 1. maja 41, Hrastnik
Vabljeni, da skozi ustvarjanje odkrijete, kako lahko les oživi in skozi lutko pripoveduje zgodbo naših krajev!
Projekt Lesena doba je sofinanciran iz sredstev Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja v okviru pristopa LEADER.