Ambasadorka lokalnega razvoja: Katja Jelovčan, direktorica V D, turizem, d.o.o., Tunjice

Katja Jelovčan deluje s svojo družino v podjetju V D d.o.o., ki združuje naravni zdravilni gaj, polnilnico Žive vode, velnes storitve, fizioterapijo in glamping namestitve na lokaciji Zdravilnega gaja Tunjice. Katja je topla, neposredna in srčna oseba, ki ima jasna stališča in pogum, da jih izrazi. Je fizioterapevtka, vodna someljejka, prava ambasadorka trajnostnega razvoja, žena, mama, svetovalka in predavateljica, ki s svojim delovanjem združuje strokovno znanje, izkušnje iz vsakdanjega življenja ter zavezanost k odgovornemu odnosu do narave. Njeno življenje in delo sta prežeta s trajnostjo.

Izvir zdravja v Tunjicah

Zdravilni gaj Tunjice je prvi center v Sloveniji, namenjen samozdravljenju, revitalizaciji telesa, sprostitvi ter krepitvi fizičnega in duhovnega zdravja. Sredi gozda se nahaja več energijskih centrov ter izvir Žive vode, ki jo v podjetju V D polnijo v steklenice in tako omogočajo širši javnosti njeno blagodejno uporabo. V Tunjicah je eno od le sedmih znanih nahajališč vode z nespremenljivo površinsko napetostjo na svetu in edino, kjer polnijo izvirsko vodo brez prisotnosti mikroplastike, za kar so dobili plaketo Gopodarske zbornice Slovenije. Živa voda vsebuje kar 75 telesu pomembnih elementov in po sestavi spominja na telesne tekočine. Zaradi svoje naravne strukture, visoke pH vrednosti ter znanstveno dokazane energijske moči podpira razstrupljanje telesa, dvig energije ter krepitev imunskega sistema. Podjetje V D je izbralo pot trajnostnega razvoja in vodo danes polni izključno v stekleno embalažo. Čeprav so zaradi opustitve plastike izgubili več kot polovico svojih strank, so odločitev sprejeli zavestno – v korist okolja in zdravja ljudi. Steklo namreč ne vsebuje hormonskih motilcev in ohranja izjemno kakovost vode.

Tako Katja kot njen mož Boštjan sta tudi vodna someljeja. Preizkušanje različnih izvirskih voda je njuna velika strast, obenem pa vidita v tem svoje poslanstvo in opozarjata na ogroženost pitne vode marsikje po svetu. Redno se udeležujeta strokovnih posvetov na temo vode. Letos sta se s svojimi otroki udeležila tudi dogodka Expo na Japonskem, kjer so predstavili svojo vodo.

Katja poudarja pomen odgovorne rabe pitne vode. Opozarja tudi, da pitna voda v Sloveniji ni dovolj cenjena, saj jo pogosto uporabljamo za splakovanje stranišč, pranje avtomobilov in podobna opravila, za katera bi lahko uporabljali že uporabljeno vodo ali deževnico.

Velnes z občutkom za človeka

Druga pomembna dejavnost podjetja je velnes, kateremu je Katja zelo predana. Po izobrazbi je fizioterapevtka, z več kot 26 leti izkušenj na področju velnesa, celostnega zdravja in zdravega življenjskega sloga. Njeno delo temelji na strokovnosti, lastnih izkušnjah in iskreni želji pomagati ljudem do boljšega počutja. Vse, kar svetuje drugim, najprej preizkusi na sebi. Če se odloči za določeno dieto ali pristop, to naredi sama, da lahko ljudi usmerja iz prve roke, razume njihove izzive in najde rešitve, ki zares delujejo. Verjame, da na ta način pridobi zaupanje tistih, ki se nanjo obrnejo zaradi težav.

Dober glas o njenem delu se širi, saj večina strank prihaja na priporočilo drugih. Redne stranke prihajajo iz bolj oddaljenih krajev kot tudi iz domačih Tunjic, kar jo še posebej veseli. Katjo delo izpolnjuje, jo polni z energijo in redko pusti utrujeno. Živi izrazito pozitivno in naravno življenje. Verjame, da staranje in starost nista nujno povezana z boleznijo, da si lahko tudi v pozni starosti zdrav in zadovoljen človek. Po njenem mnenju sta ključ do dolgega in kakovostnega življenja uravnotežena prehrana, stabilen krvni sladkor in redna telesna aktivnost. Katjino delo je izrazito celostno. Vključuje fizioterapijo (tudi na domu), individualno svetovanje, vodenje vadb, izvajanje telesnih meritev, izvaja delavnice, je mentorica študentom programa gozdni velnes ter kozmetika in velnes, poučuje kako slikamo avro, nabira zelišča, dela z energijami in vodo. Vse svoje storitve prepleta s toplino, razumevanjem in občutkom za človeka. Katja v vsaki stvari išče in najde dobro. Zelo dobro zna prepoznati potrebe ljudi, saj ima izjemen čut za telesno in čustveno počutje posameznika. Komunicirati zna z vsakim, saj se zna približati se tako učenemu kot preprostemu človeku.

S svojim zgledom spodbuja tudi druge, da se povežejo sami s seboj, prisluhnejo svojemu telesu in se odločijo za spremembe, ki vodijo k bolj zdravemu, harmoničnemu življenju.

Glamping po meri narave

Trajnost je ena od ključnih vrednot podjetja, zato ga v podjetju V D spodbujajo na vseh področjih svojega delovanja. Tudi glamping namestitve so postavljene z mislijo na naravo in zdravje. V sezoni se pri njih zvrsti veliko domačih in tujih turistov. Mnogi se na lokacijo radi vračajo, česar je Katja še posebej vesela, saj to potrjuje pravo usmerjenost in kakovost njihove storitve. Poleg Slovencev prihajajo tudi Italijani, Avstrijci ter gostje iz različnih delov sveta, od Vietnama do Kitajske in še od dlje.

Katja pravi, da v vseh objektih goste spodbujajo k odgovornemu ravnanju. Z nalepkami in prijaznimi sporočili jih opominjajo na izklop luči, varčevanje z vodo in ločenim zbiranjem odpadkov. Tako pri zaposlenih kot pri gostih spodbujajo osebno odgovornost do okolja. Zajtrke pripravljajo sami, pri nakupu živil pa uporabljajo lastno stekleno embalažo, tako pri lokalnih kmetih, na tržnici in tudi drugje, gostom pa vedno postrežejo v povratni embalaži. Tako skorajda ni odpadkov. Zajtrk dostavijo v košari, vse v povratni embalaži, kar goste navdušuje in jih pogosto spodbuja k deljenju teh trajnostnih praks. K trajnostnemu pristopu pripomore tudi električni avto, s katerim med drugim po potrebi brezplačno prevažajo svoje goste z letališča do njihovih glamping hišic. V podjetju so uvedli številne ukrepe za zmanjšanje porabe vode, gostom omogočajo večkratno uporabo iste brisače za tuširanje. Mila in šampone pripravljajo sami. Zelišča za čaje nabirajo na domačem vrtu.

Katja verjame, da je za delo s turisti, pa tudi sicer z ljudmi, najpomembnejši osebni stik. Vsak dan se sprehodi mimo glamping hišk, izmenja z gosti kakšno besedo ter jim, če pokažejo zanimanje, podrobneje predstavi trajnostni način njihovega delovanja. Tak pristop ustvarja občutek topline in povezanosti, hkrati pa je to lahko tudi priložnost za izobraževanje. Kakšni gostje so sprva presenečeni nad njihovim okolju prijaznim pristopom, a ga z veseljem sprejmejo, druge pa prav skupne vrednote že v osnovi spodbudijo za obisk.

Kritična do zelenih rešitev

Katja podpira osnovne usmeritve Evropskega zelenega dogovora, vendar je kritična do njegove izvedbe. Opaža pomanjkanje dolgoročne vizije in temeljitega razmisleka ob uvedbi ukrepov s strani politike. Opozarja na nevarnost prekomerne elektrifikacije brez alternativ, saj se v kriznih razmerah lahko izkaže za problematično. S tem imajo izkušnje, saj živijo in delujejo na območju, ki je zelo izpostavljeno naravnim nesrečam. Zaradi žledolomov in plazov so bili primorani razviti lasten sistem pripravljenosti. Imajo zaloge vode, hrane in agregat, ki jim omogoča osnovno delovanje tudi v primeru izpada elektrike ali vode.

Tako Katja kot drugi družinski člani se trudijo ravnati čim bolj v skladu s trajnostnimi načeli. Z možem Boštjanom, s katerim sta bila oba skavta, sta že kot otroka zbirala papir in ločevala odpadke, saj so bili že njuni starši ozaveščeni na tem področju. Vsi aktivno sodelujejo v čistilnih akcijah. Meni, da se premalo razpravlja o ravnanju z nevarnimi odpadki, tudi na primer odsluženih električnih baterij. Moti jo tudi uporaba plastike na večjih dogodkih. Meni, da bi morali tudi tam prepovedati uporabo plastike ter preiti na steklo ali druge trajnostne materiale ali celo spodbuditi obiskovalce, da prinesejo kozarec s seboj. Z uporabo električnih vozil se deloma strinja, ne podpira pa namestitve sončnih celic na strehah, saj ve, da je sevanje škodljivo.

Podjetje si prizadeva za čim večjo lastno odgovornost na področju trajnostnega delovanja, vendar je državna podpora pri tem nezadostna. Zlasti pri investicijah v zbiranje in ponovno uporabo deževnice ter pri dostopu do orodij, kot so stiskalnice za plastenke in pločevinke, ki bi jih z veseljem vključili v svoje objekte tudi z namenom dodatnega ozaveščanja gostov. Čeprav so s pomočjo državne podpore uspeli kupiti električna vozila, sogovornica meni, da so tovrstni ukrepi preveč prepuščeni posameznikom, ki pogosto sami iščejo rešitve. Več sistemske podpore in boljše informiranje s strani države bi po njenem mnenju omogočilo hitrejše in učinkovitejše širjenje trajnostnih praks med ljudmi. Verjame tudi v povezovanje s podobno mislečimi, saj je to ključno za doseganje skupnih ciljev.

Usmerjena v raziskave in razvoj

Podjetje V D ne vlaga veliko v klasično promocijo. Svojo prepoznavnost gradi predvsem na kakovosti, zaupanju strank in priporočilih. Sredstva raje usmerjajo v raziskave, sodelovanja z institucijami, izobraževanja in razvoj. Katja se redno izobražuje in tedensko pridobiva nova znanja, še posebej ceni praktične vsebine. Opiše se kot zelo vedoželjna, saj želi biti dobro informirana o vseh področjih svojega delovanja. Svoje poslanstvo vidi tudi v tem, da ozavešča druge ljudi. Pomembno se ji zdi, da znamo prepoznati opozorilne znake, tako na zdravju kot v družbi, in da ravnamo odgovorno do sebe, drugih in okolja. Zaveda se vpliva potrošniških navad na zdravje in planet, zato si želi več zelenih rešitev, zlasti tistih, ki bi omogočile racionalizacijo njihovega poslovanja. Podpira lokalne kmete in verjame, da bi morala biti zdrava, lokalna hrana dostopnejša. Pogreša več trgovin z možnostjo nakupa rinfuznih izdelkov po sprejemljivih cenah ter več kakovostnih trgovin z rabljenimi oblačili, saj nova pogosto vsebujejo škodljive kemikalije, ki močno vplivajo na hormonski sistem.

Zelo kritično razmišlja tudi o sistemskih spremembah. Njena iskrena želja je prenova šolskega kurikuluma, da bi bil bolj življenjsko naravnan, manj teoretičen in bolj usmerjen v praktične veščine. Otrokom bi po njenem mnenju omogočil bolj celostni razvoj, tako v odnosu do narave, do drugih ljudi in tudi do samih sebe. Skupaj z možem se trudi, da bi njuni otroci odraščali v stiku z naravo in ne z ekrani. Prepričana je, da otroci za zdrav razvoj potrebujejo gibanje, domišljijo in pristen stik z naravo in s samim seboj. Ekrani po njenem opažanju škodljivo vplivajo na živčni sistem, zmanjšujejo sposobnost pozornosti in refleksije.

Šolski sistem pogosto vidi kot tog in zastarel, saj otroke sili v dolgotrajno sedenje in premalo spodbuja gibanje. Kot fizioterapevtka opaža, da nekateri učitelji telesne vzgoje ne posodabljajo svojega znanja, zaradi česar otrokom včasih pokažejo celo škodljive vaje. Prepričana je, da je treba preseči čredni nagon, razmišljati s svojo glavo in z ozaveščanjem začeti že pri najmlajših.

Zgled, ki navdihuje

Katjo vodi pozitiven, navdihujoč odnos do življenja. Druge poskuša spodbujati, naj iščejo v življenju dobre stvari. Verjame, da ti delo, ki te veseli, lahko da moč, energijo in veselje. S tem lahko pozitivno vplivaš na druge. Prav takšni ljudje, po njenem mnenju, spreminjajo svet.

Katja je zelo hvaležna za priložnosti, ki jih prinaša sodelovanje z Razvojnim centrom Srca Slovenije in LAS Srce Slovenije. Prav s pomočjo LAS je začela pisati svojo poslovno zgodbo. Rada sodeluje v projektih, posebej ceni tudi strokovne ekskurzije, ki ji omogočajo srečanja z drugimi člani LAS, izmenjavo idej in gradnjo novih poznanstev. Po njenem mnenju LAS opravlja izjemno pomembno delo pri povezovanju ljudi in dejavnosti ter krepitvi prepoznavnosti lokalnih blagovnih znamk.

Tudi v LAS Srce Slovenije smo ponosni, da lahko sodelujemo s tako zavzeto, povezovalno in srčno osebo, kot je Katja. Njena zgodba je navdih za vse, ki razmišljajo o tem, kako svoje vrednote pretopiti v življenjski slog in podjetniško pot. Želimo si še več takšnih ljudi, ki s svojim zgledom spreminjajo lokalno okolje na bolje.

Zapis: Tina Vatovec in Mija Bokal, LAS Srce Slovenije I Fotografije: Tina Vatovec in osebni arhiv Katje Jelovčan

Intervju je bil pripravljen v okviru projekta Erasmus+KA210 projekta SUST_ENT: Zelene veščine za podporo trajnosti podeželskih podjetij, ki ga sofinancira Evropska unija. Vodilni partner projekta je GAL Valle Umbra e Sibillini.